Item;O que observar;Critério e fonte;Resposta (Sim, Não ou Pendente)
Cabine isolada;Cabine do condutor separada do compartimento de carga;Art. 105;
Compartimento fechado;Fechado, sem pessoas, animais ou objetos estranhos;Art. 105;
Revestimento interno;Liso, impermeável, atóxico e em bom estado;"Art. 104, I; art. 105";
Higienização;"Veículo e estrados higienizados; método químico ou vapor registrado, sem resíduos ou odores";Art. 107;
Controle térmico da categoria;"Compartimento com controle térmico adequado à carga transportada, inclusive quente (art. 60) ou refrigerada/congelada (art. 30); temperatura do compartimento adequada";"Art. 104, II; art. 105";
Termômetro;Calibrado e de fácil leitura, para carga refrigerada ou congelada;Art. 111;
Pré-condicionamento;Compartimento na temperatura do produto que exige a menor temperatura;Art. 111, parágrafo único;
Sem contato com o piso;Carga sobre prateleiras, estrados ou paletes limpos;Art. 106;
Separação;Preparados separados de matérias-primas e embalagens para evitar contaminação cruzada;Art. 108;
Temperatura na saída;Hora e temperatura anotadas no registro;Art. 110, parágrafo único;