Atividade;Vestimenta e EPI que o texto pede;Limites e vedações do texto;Fonte
Câmaras frias;Blusas, capa térmica com capuz, luvas e botas impermeáveis;Uso obrigatório;Art. 14, § 1º
Limpeza e higienização do estabelecimento;Avental, luvas e botas impermeáveis;Vedado usar panos ou sacos plásticos para proteger o uniforme;Art. 14, § 2º
Perto de fontes de calor ou água fervente;"O § 3º não exige peça específica; se usar avental ou luvas, não podem ser de material termossensível";"Vedado material termossensível perto de calor; vedado bota onde há manipulação de água fervente";Art. 14, § 3º
Saneantes, resíduos, contentores e sanitários;Luva de borracha de cano longo;Higienizar e guardar a luva após o uso, em local apropriado à finalidade;Art. 14, § 4º
Produtos fortemente alcalinos, fortemente ácidos ou oxidantes fortes;No mínimo luvas de borracha de cano longo, óculos de segurança e botas de borracha;Seguir rigorosamente as instruções do fabricante;Art. 118
Cozimento, fritura e máquinas de moagem, trituração ou mistura;Sem luva descartável de borracha, látex ou plástico;Luva descartável não é permitida nesses procedimentos;Art. 15, § 1º
Corte de carnes;Luvas de malha de aço;Higienizar e guardar em local limpo e organizado;Art. 15, § 2º
Alimentos prontos ou já higienizados;Mãos previamente higienizadas, preferencialmente utensílios ou luvas descartáveis;Antissepsia antes de colocar luvas descartáveis;Art. 15