Nº;Verificação;Critério observável;Fonte;Resultado;Se falhar
1;Itens com ingrediente animal cru ou mal cozido identificados;Planilha de itens-gatilho preenchida para todos os itens do cardápio;CVS 3/2026, art. 65, II;;"Completar a planilha; item sem confirmação fica pendente de confirmação"
2;Asterisco (*) aplicado em cada item-gatilho;Todo item sim da planilha tem asterisco no cardápio;CVS 3/2026, art. 65, II;;Corrigir o cardápio antes de publicar
3;Frase oficial presente na parte inferior do cardápio, em destaque;Texto igual ao do art. 65, II, sucedendo o asterisco;CVS 3/2026, art. 65, II;;"Substituir pelo texto oficial; retirar redação promocional"
4;Aviso sobre riscos nos cardápios fornecidos aos consumidores;Todas as versões em circulação (salão, mesa, delivery, tela) têm a frase;CVS 3/2026, art. 65, I;;Retirar de circulação a versão sem aviso até corrigir
5;Sem cardápio: cartaz ou placa do Anexo I afixado;Cartaz em local de destaque e fácil visualização, modelo oficial do Anexo I;"CVS 3/2026, art. 65, III; Anexo I";;Imprimir o Anexo I e afixar antes da próxima abertura
6;Aviso visível e legível na hora da escolha;"Lido a partir da posição do cliente; sem rodapé cortado, desbotado ou escondido na tela";CVS 3/2026, art. 65, IV;;Reimprimir, ajustar o layout ou mover o aviso
7;Itens alterados desde a última revisão reavaliados;Lista de mudanças conferida contra a planilha;Rotina da casa;;Reavaliar o item e registrar o resultado